Формування десерту
Обробивши волоські або інші горіхи, а також замісивши бісквітне тісто, їх з’єднують і ретельно заважають ложкою. Після цього приступають до формування майбутнього десерту.
Для випічки домашнього бісквіту краще використовувати скляний або алюмінієвий посуд. Хоча деякі кулінари готують таке ласощі за допомогою силіконової форми, рознімної тари і навіть звичайної сковороди без ручки. У будь-якому випадку посуд попередньо миють і підігрівають в духовці. Далі її змащують рослинним маслом, після чого заповнюють горіховим тестом.
Термічна обробка
Як тільки основа буде поміщена у посуд, її тут же відправляють в духовку, яку заздалегідь розігрівають до температури 180 градусів. В такому стані (не відкриваючи кришку шафи) бісквіт випікають приблизно 60 хвилин.
Готовність коржа можна визначити візуально (десерт стає максимально пишним і рум’яним) і за допомогою ножа або зубочистки. Останній варіант краще всього. Для цього ніж/зубочиску під кутом 45 градусів встромлюють в саму товсту частину бісквіта, після чого акуратно виймають і оцінюють. Якщо предмет залишився сухим, то бісквіт готовий. Якщо на ніж/зубочистку прилипло тісто (навіть незначна кількість), то краще потримати його в духовці ще якийсь час.
