Продукти, необхідні для створення випічки
Вам знадобиться приготувати:
- 11 грам розпушувача.
- 245 мілілітрів молока з будь-яким відсотком жирності.
- 125 грам вершкового масла.
- 320 грам цукрового піску.
- 320 грам пшеничного борошна.
- Шість яєць курячих.
- Щіпку солі кухонної.
- Шматочок вершкового масла для змащування форми.
Покрокове керівництво з приготування випічки
Рецепт заварного бісквіта на гарячому молоці починається з підготовки компонентів. Все, що потрібно для створення ніжного ласощі, дістаньте з холодильника за кілька годин до початку приготування. Всі інгредієнти повинні мати кімнатну температуру. Молоко є винятком, його слід залишити в холодильнику, щоб воно не скисло. Всі інгредієнти досить нагрілися? Відмінно, значить вмикайте духовий шафа на 180 градусів. За той час, який ви витратите на заміс тесту, він встигне добре нагрітися.
- Курячі яйця обполосніть, а потім розбийте у велику миску. Озброїтеся міксером і починайте збивати інгредієнт з малих швидкостей, поступово збільшуючи оберти і перетворюючи його в однорідну масу. Через 5 хвилин обережно тоненькою цівкою введіть в яєчну суміш цукровий пісок. Збивайте масу до тих пір, поки вона не перетвориться на білу густу піну. Такий ефект, як правило, настає через 8-10 хвилин після додавання цукрового піску.
- В окремому посуді змішайте всі сухі інгредієнти: розпушувач, щіпку солі і борошно. Ретельно перемішайте продукти, домагаючись їх рівномірного розподілу. Це необхідно, щоб американський бісквіт на гарячому молоці піднімався рівномірно.
- Обережно додаючи невеликими порціями, з’єднайте суху суміш з збитим яйцем. Для перемішування використовуйте ручний віночок або силіконову лопатку. Щоб тісто залишилося настільки ж повітряним, як і яєчна маса, робіть процедуру плавними рухами знизу вгору.
- В окрему каструльку налийте молоко. Надішліть ємність на середній вогонь. Додайте в молоко вершкове масло. Нагрівайте до повного розчинення інгредієнта. Як тільки на молоці почне утворюватися легка пінка, зразу знімайте його з плити. Важливо не допустити кипіння продукту, інакше бісквіт не завариться.
- Постійно помішуючи тісто міксером або лопаткою, влийте в нього гаряче молоко. Робити це потрібно обережно, вводячи інгредієнт тоненькою цівкою, намагаючись, щоб молоко стікало по стінках посуду. Для зручності можна скористатися міксером, включивши його на саму низьку швидкість. Тісто готове.
- Дно рознімної форми для випічки змастіть шматочком вершкового масла. Стінки ємності потрібно залишити без жиру. В іншому випадку бісквіт не зможе повноцінно піднятися, т. к. буде стікати зі слизьких боків форми. Вилийте тісто в підготовлену посуд.
- Надішліть ємність з майбутнім смачним бісквітом на гарячому молоці в розігріту духовку. Випікайте протягом 30 хвилин. Перший час відкривати дверцята духовки категорично не можна, т. к. ніжне тісто просто опаде. Як тільки по кухні почне поширюватися чарівний запах випічки, а це станеться приблизно через 20-25 хвилин, можна злегка відкрити дверцята, щоб перевірити готовність виробу.
- Вимкніть духовку і відкрийте її. Залиште бісквіт в печі ще на 10 хвилин. Така процедура знизить ризик опадання вже готової випічки.
- Бісквіт остудіть, а потім вийміть з форми. Посипте випічку цукровою пудрою і подавайте до столу. За бажанням розріжте виріб на коржі і просочіть їх кремом, варенням або згущеним молоком.
