Як урізноманітнити традиційну американську випічку
Щоб зробити бісквіт більш оригінальним і смачним, не потрібно особливих зусиль. Деякі інгредієнти, додані в тісто при замісі, чудово впораються з цим завданням.
- Родзинки, курага або чорнослив, нарізані дрібними шматочками, додадуть десерту неповторну нотку. Не слід класти в тісто надто великі шматочки сухофруктів, вони просто опаде на дно.
- Таку ж роль можуть зіграти шоколадні дропси, мигдальні пластівці, мелкодробленый мигдаль або фундук, а також цукати.
- У тісто для пирога можна додати невеликі шматочки свіжих або консервованих фруктів і ягід. Відмінно підійде персик, абрикос, вишня, полуниця, малина і зливу.
- Спробуйте приготувати бісквіт «Мармуровий». Для цього потрібно замісити дві частини тесту – одну класичну, другу шоколадну. У форму для запікання викладіть чайну ложечку білої заготовки. Тепер стільки ж шоколадною. Чергуйте два види тіста в зазначеній послідовності до тих пір, поки обидві заготовки не закінчаться. Випікають пиріг традиційним чином.
- Урізноманітнити смак і аромат бісквіта допоможуть різні есенції та екстракти. На полицях сучасних магазинів ці інгредієнти представлені в досить широкому асортименті. Мигдаль, кокос, банан, коньяк, вишня – ось лише мала частина доступних есенцій, з допомогою яких ваш пиріг придбає чарівний аромат.
- Спиртні напої також додадуть бісквіту цікаві характеристики. Той же «Бейліс», «Амаретто», «Малібу», «Шерідан» додадуть випічці незабутній смак і аромат. Якісний коньяк володіє тими ж властивостями. Тільки не переборщіть! На вказану кількість інгредієнтів (для класичного американського бісквіта) вистачить 30 мл будь-якого напою. Додавати такий компонент слід перед введенням гарячого молока.
- Ви можете запросто приготувати різнобарвний торт з допомогою заварного бісквіта. Для цього вам знадобляться харчові барвники. Якщо ви вирішили створити яскравий десерт, то використовуйте якісні продукти для фарбування. Ідеальним варіантом стануть гелеві барвники. Такий продукт додасть випічці дійсно яскравий, насичений колір. Сухі та рідкі барвники, на жаль, такими властивостями не володіють. Такі продукти додадуть десерту лише тьмяний і непоказний відтінок. Щоб зробити різнобарвний торт на основі американського бісквіта, приготуйте тісто за класичним рецептом. Тепер розділіть його на 4-5 частин, кожну з яких офарбіть в різний колір. Випікайте коржі в духовці, розігрітій до 180 градусів, близько 15 хвилин. Час зазначено для кожної окремої частини тесту.
