Приготування шоколадного бісквіта
Цей десерт потрібно готувати за такою технологією:
- Розбийте яйця в глибоку посуд. Збийте інгредієнт міксером до однорідності. Продовжуючи працювати електричними вінчиками, потихеньку введіть коричневий цукор. Збивайте масу до тих пір, поки вона не придбає білий відтінок.
- Увімкніть духовку на 180 градусів, щоб вона встигла досить нагрітися.
- Борошно, какао-порошок, сіль і розпушувач з’єднайте в окремій ємності. Ретельно перемішайте всі продукти, використовуючи звичайну столову ложку. Просійте отриману суміш через сито. Для досягнення найкращого результату повторіть цю процедуру двічі.
- Швидко, але акуратно введіть суху суміш в яєчну масу. Рухайтеся лопаткою в одному напрямку – знизу вгору. Не допускайте опадання збитих білків.
- Молоко з’єднайте з вершковим маслом в зручному ковшике. Надішліть ємність на вогонь. Доведіть інгредієнти до температури 80-85 градусів, після чого зніміть з плити. Уважно стежте за тим, щоб молоко не підгоріло. Це сильно зіпсує смак шоколадного бісквіта.
- Залишилося лише заварити тісто гарячим молоком. Тонкою цівкою вливайте рідина в густу масу, постійно збиваючи її міксером або віночком.
- Дно форми застелити пергаментним папером. Вилийте в неї шоколадне тісто. При необхідності розрівняйте поверхню маси лопаткою.
- Надішліть форму в гарячу духовку. Випікайте бісквіт протягом 25-30 хвилин.
- Відкрийте дверцята духовки, відключивши її. Залиште випічку в такому положенні на 10-15 хвилин. За цей час бісквіт «звикне» до більш холодній температурі, тому не осяде.
- Остудіть десерт, після чого дістаньте його з форми. Полийте бісквіт розтопленим шоколадом і подавайте до столу.
