Варіант з борошном самоподнимающейся
Цей соковитий десерт підійде для будь-якого сімейного свята. Ви можете приготувати за цим рецептом бісквіт, не відокремлюючи жовтки від білків. Всього вам буде потрібно наступне:
- 1/3 склянки борошна;
- 1/3 склянки самоподнимающейся борошна;
- 1/3 склянки кукурудзяного борошна;
- 1/4 чайної ложки кухонної солі;
- 4 яйця по 60 грамів, що зберігалися при кімнатній температурі;
- 2/3 склянки гранульованого цукру;
- збиті вершки, для наповнення;
- свіжі фрукти, для наповнення;
- цукрова глазур, для покриття.
Готуємо повітряний бісквіт
Змастіть дві глибокі форми (діаметром 20 см) зсередини маслом. Виріжте листи пергаментного паперу і покладіть на дно кожної з них.
Просійте всі види борошна і перемішайте їх між собою і з сіллю. Збийте виделкою для кращого змішування.
Розігрійте духовку до 180 °C. Використовуючи електричний міксер, збийте яйця і цукор у великій мисці на середній швидкості протягом шести хвилин, або поки суміш не стане щільною і блідою. При цьому вона повинна збільшитися в об’ємі в три рази.
Поступово додайте борошняну суміш в яєчну масу, одночасно розмішуючи все великою металевою ложкою. Добре перемішайте, щоб вийшло цілком однорідне тісто.
Розділіть суміш між приготованими формами порівну. Щоб вирівняти його, акуратно притисніть зверху великі плоскі тарілки. Потім помістіть форму в духовку. Спечіть протягом двадцяти хвилин. Готові бісквіти повинні легко діставати з форми і бути злегка пружними на дотик.
Залиште готові коржі на деякий час в формах, потім переверніть на стійку. Обережно зніміть з них папір. Залиште повністю охолонути.
Змастіть один з коржів збитими вершками і шматочками свіжих фруктів і накрийте другим. Поверх десерту нанесіть цукрову глазур.
