Як зробити такий десерт?
Додайте цукор і сіль до цілих яєць. Збийте в кухонному комбайні або міксером протягом хвилини. Додайте ванільний екстракт. Продовжуйте збивати близько п’яти хвилин.
Припиніть змішування, коли суміш стане густою, блідою і щільною. Її готовність можна перевірити наступним чином. Коли ви намалюєте на суміші смужку виделкою, вона не повинна відразу зникати. Це важливо для успіху в цьому рецепті бісквіта без поділу білків і жовтків.
Додайте в тісто просіяне борошно, збийте на низькому рівні не більше, ніж півхвилини. Не перевищуйте це час, або яйця будуть здуватися. Використовуйте лопатку, щоб зішкребти прилиплу борошно з бічних сторін чаші.
Відкладіть приблизно чверть тіста і покладіть в нього масло. З допомогою виделки об’єднайте до повного змішування. Налийте отриману суміш назад в основне тісто і акуратно перемішати лопаткою.
Повільно вилийте масу у форму, усланую зсередини папером для випічки. Натисніть лопаткою на поверхню тіста кілька разів, щоб випустити бульбашки.
Помістіть вогнетривку каструлю з гарячою водою в духовку на іншу стійку. Випікайте десерт при 165 °C протягом 35 хвилин. Дайте бісквіту охолонути деякий час перед тим, як будете його діставати. Випустіть ніж з боків форми, щоб легше дістати його. Перед прикрасою десерт повинен повністю охолонути на решітці.
