Лимонний крем
Щоб надати готового бісквіту більш виражений смак цитрусових, готуємо наступне:
2 яйця, сік одного лимона, 50 г масла і 30 грамів цукру змішуємо в сотейнику і ставимо його на слабкий вогонь. Нагріваємо, безперервно помішуючи, поки суміш не стане густою. Знімаємо з вогню й даємо охолонути.
Лимонний бісквіт: простий покроковий рецепт
Для початку необхідно приготувати наступні продукти:
- апельсин — 1шт.;
- лимон — 1 шт.;
- 30 г вершкового масла;
- 60 г картопляного борошна;
- 190 г цукру;
- 190 г пшеничного борошна;
- яйця — 5 шт.
Тісто для бісквіту
- Відокремлюємо білки від жовтків.
- Збиваємо жовтки з цукром до пишної піни.
- В окремому посуді потрібно збити білки до піків.
- З’єднати білки з жовтками.
- В яєчну суміш додаємо попередньо просіяне картопляну і пшеничне борошно і акуратно перемішуємо за допомогою віночка. Додаємо цукор.
- Оскільки це рецепт бісквіта з лимонною цедрою, то наприкінці потрібно додати трохи золотистої шкірки для аромату. Натираємо акуратно на тертці, беремо зовсім небагато і тільки жовту цедру (білий шар під нею дасть неприємну гіркоту).
- Перш ніж вилити тісто у форму, її дно треба вистелити папером для випічки. Маслом змащувати форму не рекомендується. Розподіляємо тісто рівномірно по всій поверхні форми і відправляємо в духовку.
- Пекти пиріг протягом півгодини при температурі 175 градусів.
- Готовий бісквіт після того, як охолоне, розділити на 3 коржа.
- Кожен з них просочити свіжовичавленим апельсиновим і лимонним соком, потім змастити лимонним кремом.
- Поставити в холодильник на кілька годин для просочення.
