Які інгредієнти потрібні? Простий рецепт
Простий рецепт бездріжджового хліба на кефірі, в духовці приготованого, під силу всім, навіть новачкам, головне – це запастися необхідними інгредієнтами.
- Пшеничне борошно – 300 грам (але далеко борошно не прибирайте, знадобиться ще трохи для підмішування).
- Кефір будь-якої жирності – 300 мл
- Цукор і сіль – по чайній ложці.
- Кмин – чайна ложка.
- Сода – 1\2 чайної ложки.
Далі дотримуйтеся етапів приготування, і на вашому столі з’явиться свіжа, запашна хлібина.
Рецепт бездріжджового хліба на кефірі в духовці
- У глибоку миску просіяти борошно, краще двічі.
- Після цього додають всі сипучі інгредієнти, за винятком соди.
- У столову ложку наливають кефір. До нього додають певну кількість соди. Тобто проводять процес гасіння. Після цього вміст столової ложки додають в загальну миску.
- Перемішують, наливають залишився кефір.
- За допомогою ложки розмішують тісто в мисці, потім на робочу поверхню (стіл) висипають трохи борошна і вивалюють на неї тісто.
- Щоб тісто не прилипало до рук, їх небагато змазують рослинним маслом.
- Вимішують тісто руками, додаючи невеликими порціями борошно. Це потрібно для того, щоб тісто краще лепилось. Але переборщувати з борошном не варто, інакше тісто вийде дуже щільним, а це позначиться на хлібі.
- Як тільки тісто буде досить вымешенным, з нього ліплять хліб круглої форми.
- Накривають його харчовою плівкою або рушником, щоб воно трохи “відпочило”. Півгодини буде достатньо. А за цей час можна розігріти духовку, виставивши 220 °С.
- Через 30 хвилин тісто знову пару раз розминають, додають форму “колобка”, а зверху роблять два надрізи хрест-навхрест.
- Укладають майбутній хліб на деко, зверху посипати невеликою кількістю борошна для додання хрусткої скоринки.
- Відправляють тісто в духовку на 50 хвилин. Температуру при цьому не зменшують, поки.
- Через 20 хвилин зменшують температуру до 200 градусів.
- По закінченні часу хліб дістають і перевіряють його готовність зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою – хліб повністю пропікся. Якщо ні, то поверніть його назад ще не остигнула духовку на хвилин 10-15.
Після цього бездріжджовий хліб на кефірі, в духовці спечений, готовий.
