Хліб з цільнозерновий борошна на кефірі
Такий варіант бездріжджового хліба володіє високою поживністю і призначається при дієтичному харчуванні. А якщо додати в нього смакові добавки (горіхи, насіння, наприклад), то користь у хліба тільки додасться.
Для приготування потрібно:
- цільнозернові борошно – 450 грам;
- кефір – 400 мл;
- насіння чи щось інше – по столовій ложці;
- сода і сіль – по 1 ч. л.
Бездріжджовий хліб на кефірі, в духовці спечений, готується наступним чином:
- Все змішують в глибокій мисці. Соду попередньо треба погасити невеликою кількістю кефіру.
- Перемішують суміш, частинами вводячи в неї смакові добавки.
- Далі добре вимішують тісто вручну, а потім на 20 хвилин залишають його “відпочити”.
- Духовку доводять до температури 230 градусів.
- На деко викладають тісто, зверху посипають борошном.
- Випікають хліб 45 хвилин, причому після перших 15 хвилин температуру знижують до 200 °С.
З висівками
Приготований за цим рецептом з фото бездріжджовий хліб на кефірі, в духовці спечений, вважається найбільш корисним і дієтичним з усіх представлених. А також він працює, як щітка, виводячи токсини з організму.
Для приготування бездріжджового хліба з висівками знадобляться наступні інгредієнти:
- борошно – 400 грам;
- висівки – 400 грам;
- нежирний кефір – 1,5 склянки;
- рослинне масло – половина склянки;
- сіль і сода – по половині чайної ложки.
Етапи замішування і випічки хліба:
- У глибоку миску налийте кефір, масло.
- У суміш рідин поступово вводять сипучі інгредієнти, постійно помішуючи.
- Потім тісто добре вимішують руками.
- Духовка повинна бути вже розігріта.
- На деко викладають сформований хліб, посипавши зверху борошном.
- Відправляють в духовку на 40-50 хвилин при температурі 200 °С.
