Класичний бефстроганов з печерицями, цибулею

Використовувані продукти:

  • 600 г яловичого фаршу;
  • 100 г печериць;
  • 50 г вершкового масла;
  • 500 мл яловичого бульйону;
  • 150 мл сметани;
  • 60 мл оливкової олії;
  • 1 цибуля;
  • гірчиця.

Приступаємо до приготування:

  1. Наріжте Тонкими смужками яловиче м’ясо, приправити сіллю і перцем.
  2. Нагрійте столову ложку оливкової олії, обсмажуйте яловичину 30 – 40 секунд.
  3. Перевертайте за допомогою кулінарних щипців або лопатки.
  4. Відкладіть готове м’ясо, приступайте до обсмажування цибулі та грибів.
  5. Цибулю наріжте півкільцями, печериці — соломкою або часточками.
  6. Інгредієнти обсмажте до утворення золотистої скоринки, додайте борошно.
  7. Безперервно помішуйте компоненти, додайте більше пряних спецій.
  8. Поступово доливайте ароматний м’ясний бульйон, тушкуйте 3 – 4 хвилини.
  9. Акуратно перемішайте, додайте гірчицю і сметану, готуйте ще 3 – 5 хвилин.
  10. Як тільки соус загусне до консистенції вершкового крему, додайте яловичину.

Як показує практика, класичний рецепт бефстроганов з яловичини з вершками легко піддається кулінарним змін. Часто кухарі використовують замість яловичини свинину або курятину. Звичайно, це змінює смак страви, але при вмілому приготування м’ясо виходить не менш смачним, соковитим і поживним.

Сторінка: 1 2 3 4