М’ясо з підливою на молоці
Класичний бефстроганов з свинини з підливою буде не менш смачним, якщо для приготування замість сметани або вершків використовувати молоко.
Інгредієнти:
- Цибуля – 450 р.
- Молоко – 200 р.
- Свинина (ошийок) – 500 р.
- Моркву.
- Борошно.
- Олія рослинна.
На сковороді прогріваємо рослинне масло і викладаємо в нього нарізані скибочки м’яса. Обсмажуємо Свинину до повного випаровування м’ясного соку. Далі додаємо подрібнену на терці моркву і нарізану цибулю. Зменшуємо вогонь і продовжуємо готувати, не забуваючи помішувати. Після того як овочі стануть м’якими, сковороду можна долити води і далі тушкувати до напівготовності. Холодне молоко змішуємо з борошном і вливаємо масу в сковороду. Блюдо солимо і перчимо. Накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо до готовності. В кінці додаємо рубану зелень.
Секрети приготування
Шматки свинини можна нарізати акуратніше, якщо перед процедурою покласти її на 15 хвилин у морозилку. Трохи приморожена м’якоть нарізати набагато простіше.
Якщо ви використовуєте м’якоть, яка вже заморожувалася, то перед обсмажуванням її слід добре відбити. Такий простий спосіб допоможе зробити м’ясо більш м’яким.
Вибираючи продукти для підливи, врахуйте, що більш жирна основа дозволить приготувати більш густий соус. Для згущення можна використовувати борошно або крохмаль.
Вибір компонентів залежить від того, який консистенції страву ви хочете отримати.
