Приготування баранини в кефирном маринаді
Кожен раз, як готуєте баранину, обов’язково забирайте весь жир, навіть якщо готуєте ярку або ягняти. Весь неприємний запах сконцентрований саме в жирі, викидайте його, не замислюючись!
- Як тільки обробили м’ясо, наріжте його тонкими стейками – по 2,5 або 3 сантиметра завтовшки. Можна злегка відбити м’ясо, так воно вийде ще більш м’яким. Обов’язково шматки помийте, а потім обсушити.
- Цибулю треба очистити, потім пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.
- Змішайте кефір, цибульну кашку, подрібнений розмарин, петрушка, часник. Посоліть і додайте перець або будь-які ваші улюблені приправи.
- Натріть кожен шматок баранини маринадом, потім замочіть в ньому. Накрийте миску плівкою, приберіть в холодильник на 12 годин. Час маринування краще не скорочувати, але можна тримати довше.
- З кожної сторони баранину треба обсмажувати на грилі всього за 5-6 хвилин. Цього буде достатньо для того, щоб м’ясо було просмажене всередині, а зверху утворилася красива, ароматна кірочка.
Подавайте м’ясо гарячим, з будь-яким соусом або без нього. Гарнір на ваш розсуд, а можна і зовсім без нього!
