Як приготувати каре ягняти?
- Корейку необхідно нарізати порційно, по кісточках.
- Імбир потрібно очистити, нарізати шматками, а потім подрібнити у блендері. Якщо використовуєте часник, то пропустіть через прес.
- Змішайте подрібнений імбир або часник з соєвим соусом, медом і розмарином. Якщо мед зацукрувався, попередньо потрібно буде розтопити його на водяній бані.
- Додайте в маринад гірчицю, сіль і запашний мелений перець.
- Шматки баранини потрібно помити, обсушити паперовим рушником, потім добре натерти маринадом. Залиште м’ясо в маринаді на кілька годин, в ідеалі не менше чотирьох.
- Запечіть баранину в духовку гриль, або ж обсмажте з обох сторін на сковороді-гриль.
Ідеально таке м’ясо буде поєднуватися з відвареною картоплею або картопляним пюре, рисом, різотто, макаронами або просто з салатом зі свіжих овочів. Баранина виходить соковитою, м’якою, тому окремо готувати соус для подачі зовсім не обов’язково!
Баранина в кефирном маринаді
Не можна залишити без уваги такий маринад, якщо збираєтеся посмажити баранину на грилі. Завдяки кефіру м’ясо стане неймовірно ніжним, соковитим, а на смаження піде всього кілька хвилин. Мінус рецепта – тривале маринування, близько 12 годин. Але даної час варто результату! Спробуйте приготувати це смачне блюдо хоч раз.
Інгредієнти:
- кілограм баранини;
- літр кефіру будь-якої жирності;
- гілочка розмарину;
- пучок петрушки, стільки ж кропу;
- три цибулини;
- два зубчики часнику;
- сіль і мелений перець – будь.
Для такого маринування підійдуть абсолютно будь-яке м’ясо баранини, навіть дорослої особини чоловічої статі. Вимочувати не потрібно, кефір і зелень позбавлять м’ясо від специфічного запаху. Так що якщо ви купили “ароматне” м’ясо, то візьміть на замітку даний рецепт!
