Салат з огірком
Холодний азіатський салат з огірків з кунжутом стане прекрасним доповненням до м’ясних та рибних страв. Яскравий смак заправки додасть страві пікантності, а мінімальна калорійність урізноманітнює дієтичне меню.
Склад салату:
- Огірок – 3 штуки.
- Цибуля зелена – 4-5 пір’я.
- Насіння кунжуту – 30 грамів.
- Кухонна сіль – щіпка.
- Оцет рисовий – 3 столові ложки.
- Соєвий соус – 0,25 склянки.
- Лаймовий сік – 1 столова ложка.
- Масло кунжутних зерен – 50 р.
- Мед рідкий – 1 чайна ложка.
- Імбир перетертий – 1 столова ложка.
- Сушений подрібнений часник – неповна чайна ложка.
- Сіль, перець – за смаком.
Як приготувати огірковий салат
Огірки вимити, видалити плодоніжки, нарізати тонкими кружечками. Викласти в друшляк, засипати чайною ложкою солі. Залишити на вазі у великій мисці на 20-30 хвилин. По закінченні вказаного часу овочі промити холодною водою і викласти на паперовий рушник, щоб зайва рідина вбралася.
Огірки перекласти у велику салатницю. Змішати компоненти для соусу: рисовий оцет можна замінити яблучним, сік лайма обов’язково повинен бути свіжовичавленим, корінь імбиру, потерти на дрібній тертці. Додати соєвий соус, олія, сушений подрібнений часник і трохи чорного перцю свіжого помелу. Ретельно перемішати і полити отриманим соусом овоч.
Насіння кунжуту підсушити на сухій сковороді, зелений лук подрібнити. Додати до огірків і ще раз перемішати.
Азіатський салат рекомендується подавати холодним.
