Простий рецепт з грибами
Деякі бояться готувати цей суп з-за великої кількості інгредієнтів. Проте найскладніше — це їх купити і нарізати. Сам процес приготування простий. Наприклад, для приготування цього варіанту потрібно:
- Одна курка.
- Кілька цибулин.
- 5 літрів води.
- Півкілограма картоплі.
- Кілька морквин.
- 300 грам печериць (але можна використовувати й інші гриби).
- 5 солоних огірків.
- 200 грам сирокопченої ковбаси.
- 200 грам вареної ковбаси.
- 300 грам помідорів або таку ж кількість томатної пасти.
- 200 грам напівкопченої ковбаси.
- 15 грам оливок.
- Один лимон.
- 2 солодких перцю.
- 150 грам сметани.
- Сіль і запашні спеції.
Приготування складається з двох частин. Перша — приготування бульйону. Залийте м’ясо водою і відправте його на вогонь. Разом з цілої куркою в каструлю варто відправити половинку очищеного болгарського перцю, одну моркву і цибулину. На повільному вогні м’ясо краще варити близько години, регулярно знімаючи з нього пінку.
Як не витрачати час даремно
Поки готується м’ясо, потрібно підготувати інші інгредієнти для солянки з куркою і ковбасою. Так, залишилася моркву і цибулину нарізають невеликими кубиками і томят в сковороді. Як тільки цибуля стане прозорим, до овочів можна викласти нарізані дрібними кубиками солоні огірки. Смажитися все разом має до тих пір, поки в посуді не випарується вся вода.
Дрібно нарізану половинку перцю потрібно змішати зі збитими на блендері помідорами або томатною пастою і відправити в сковороду до інших овочів. Протушив все протягом 10 хвилин, ми отримуємо ароматну заправку.
Поки курка продовжує варитися, можна нарізати картоплю невеликими кубиками. Те ж саме потрібно зробити і з усіма видами ковбаси. Гриби ж необхідно нарізати тонкими пластами і обсмажити на сковороді.
Коли курка буде готова, її необхідно вийняти з бульйону, а саму рідину процідити. М’ясо можна різати. Краще порвати його виделкою на невеликі шматочки.
Коли бульйон повернеться на вогонь, у нього відразу відправляють картоплю, а через 10 хвилин додають ковбасу, гриби і м’ясо. Буквально через хвилину в солянку з куркою і ковбасою додають заправку. Як тільки суп закипить, в нього відправляють сіль і спеції, даючи проваритися ще три хвилини. Блюдо готове.
Є важлива умова, як подавати суп на стіл. Безпосередньо в тарілку обов’язково відправляють кілька нарізаних оливок, скибочка лимона і ложку сметани. Багато люблять прикрасити суп зеленню.
