Які властивості мають водорості?
Також не можна забувати про норі, які використовуються в приготуванні суші, а також вакаме, агар-агар, комбу і багато інших. Насправді водорості – це багатофункціональний продукт, деякі сорти використовуються також в приготуванні десертів, в якості желирующих загусників. Найчастіше їстівні водорості використовуються в приготуванні салатів і перших страв. А морську капусту можна вживати в їжу як самостійну страву, як гарнір.
Прісноводні водорості
Насправді перший варіант від другого мало чим відрізняється. І морські і прісноводні водорості дуже корисні і мають незвичайний смак. Однак до мінусів можна віднести той факт, що в прісноводних водоростях йоду міститься трохи менше. Найпопулярнішими прісними видами їстівних водоростей можна вважати наступні:
- Ісландська водорість – родимения. Це справжнє джерело корисних мікроелементів, а фахівці радять додати в раціон тим, хто страждає захворюваннями щитовидної залози.
- Литотамния дивовижна тим, що має незвичайний кораловий колір. Але це не заважає їй займати лідируючі позиції по корисності серед прісноводних водоростей. Їстівні червоні водорості дуже ефектно виглядають в стравах.
- Аонори частий гість на столі, адже цей приємний аромат, чудовий смак і ніжна текстура нікого не залишать байдужим.
Щоб водорості принесли максимальну користь організму, слід вживати їх у сушених або свіжих формах.
