Сир – це продукт, який має масу корисних властивостей. Він широко застосовується в сфері здорового харчування, а також у кулінарії. В даний час, за версією організації Роскачество, на ринок постачають свою продукцію понад 30 виробників, сир яких має максимальну кількість корисних властивостей. Розглянемо далі перелік тих марок, під якими виробляється кращий сир, а також деякі ознаки, за якими можна визначити гідний продукт.
Загальні відомості
Говорячи про сир, слід зазначити, що в натуральному вигляді продукт виробляється виключно з молока – біологічного продукту, сприятливо впливає на весь організм людини.
Якщо говорити в загальному, то сир – це продукт масового споживання. Для підтримки стану організму в нормі досить вживати 70-120 г цього молочного продукту кожен день, а дітям достатньо 50 р. Говорячи про калорійності, слід зазначити, що даний показник безпосередньо залежить від жирності продукту. В середньому цей показник становить 330-370 ккал на 100 р сиру.
Склад натурального продукту
Кращий сир повинен мати у своєму складі лише натуральні компоненти. Саме тому, вибираючи товар у магазині, неодмінно потрібно вивчати дані про нього, представлені на упаковці. У складі якісного сиру не повинно бути яких-небудь інших інгредієнтів, крім натурального молока, молочнокислих бактерій, а також спеціальних згортаючих ферментів.
Крім перерахованих компонентів, ГОСТ допускає входження такі елементи, як селітра калієвих марок, екстракт аннато, поварена нейодированная сіль першого або вищого сорту, зневоднений хлористий кальцій, а також В-каротин, який має властивість розчинятися у воді.
Говорячи про особливості складу плавленого сиру, слід зазначити, що, як правило, в структуру даного продукту входить чималу кількість ненатуральних компонентів, серед яких присутні ароматизатори, підсилювачі смаку та барвники. Для створення найбільш якісного продукту даного типу може бути використаний тільки висококласний твердий сир. Поряд з ним до складу хорошого сиру цього типу можуть входити вершки, масло і сухе молоко. Солодкий продукт – цукор, мед, різноманітні сиропи, а також какао і кави.
