Шкоди та протипоказання
Найбільший шкоди водорості можуть принести тільки в тому випадку, якщо у людини є індивідуальна непереносимість. Щоб уникнути негативних наслідків, краще вживати в їжу морські рослини в помірних кількостях. Також обережніше з вживанням водоростей варто бути тим, хто страждає туберкульозом, хворобами нирок, щитовидної залози, виразкою. У цих випадках краще уточнити у лікаря, чи варто вживати їстівні водорості в їжу або все-таки утриматися.
Як застосовувати в кулінарії?
Кожна різновид водоростей може готуватися по-різному. Наприклад, спіруліну лікарі рекомендують додавати абсолютно в будь другі та перші страви, адже це справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Завдяки спіруліні можна зробити екстравагантне страву, так як продукт надає приємний смарагдово-зелений відтінок. Додають даний вид водоростей не тільки в салати, але і в омлети, і навіть в тісто для випічки. При цьому блюдо придбає додатковий приємний коричнева смак. Що стосується ульвы, то це продукт чи не номер один у скандинавській, ірландської і, звичайно ж, китайський і японської національних кухнях. Найчастіше використовується в салатах і супах, проте нерідко можна зустріти морський салат як самостійне блюдо. А якщо до нього додати ще лимонний сік і трохи цибулі, вийде дуже смачно.
З ульвы можна приготувати справжні корисні чіпси. Для цього потрібно ретельно вимити листя в солоній воді і висушити на підвіконні під сонечком. Через дві години можна похрумтіти смачними і здоровими чіпсами. Що стосується таких зелених водоростей, як аонори, то полюбилися вони кулінарам за ніжний смак і приємний аромат. Багатофункціональність продукту дивує. Водорості можна використовувати як приправу, можна навіть просто загасити і подавати як гарнір разом з соєвим соусом. Використання водоростей в звичних страв – це можливість вдихнути в звичну їжу нове життя. Фахівці рекомендують купувати виключно сушені або свіжі водорості. І не забувайте, що користь – це міра, переїдати не варто, так як при деяких захворюваннях це може привести до згубних наслідків.
