Святковий десерт
До складу бісквіта входить:
- Три яйця.
- Пісок цукровий – 10 великих ложок.
- Стільки ж молока сухого.
- Половина пачки пекарського порошку.
- Ванілін.
- Борошно – 10 великих ложок.
Для желе з ягід знадобиться:
- Журавлина – 300 грам.
- Пісок цукровий.
- Желатин (4 р).
- Сметана – 50 грам.
Для абрикосового мусу потрібно:
- Вершки (200 мл).
- Пісок цукровий.
- Півкіло абрикосів.
- Желатин – 9 р.
Для прикраси знадобиться:
- 200 грам вершків.
- Пачка згущувача.
- Зерна граната.
- Порошок цукровий.
- Листя м’яти.
Для просочення бісквіта використовують 50 мілілітрів сиропу з граната, змішаного з водою.
Для приготування журавлинного торта «Зимова казка» за рецептом з абрикосами плоди миють, очищають від кісточок і розтирають в блендері з цукровим піском. Желатин розводять у воді, нагрівають. З’єднують з плодової масою. Суміш кладуть у холодильну камеру.
Журавлину посипають цукровим піском, доводять до стану кипіння.
Потім її протирають за допомогою сита. Желатин слід з’єднати з водою і підігріти. Змішати з журавлиною. Остудити і прибрати в холодильну камеру. Яйця розтирають із цукровим піском, молоком сухим, ваніліном. Додають борошно, пекарський порошок. Масу випікають в духовці десять хвилин. Бісквіт треба остудити, поділити на 2 шматки. Нижній пласт змочують просоченням.
Желе розтирають в блендері зі сметаною. Масу поміщають в кондитерський мішок і виливають на поверхню коржа. Потім кладуть другий бісквіт. Його покривають сиропом. Вершки з’єднують з цукровим порошком і згущувачем. Компоненти збивають. Ділять на 2 частини. Половину маси треба змішати з абрикосами. Помістити на поверхню страви. Потім кладуть залишок крему.
Журавлинний торт посипають гранатом, м’ятою. Прибирають у холодильну камеру.
