Відмінності
Давайте розглянемо основні характеристики бубличних виробів, щоб вам було простіше орієнтуватися в даній продукції. Для початку дізнаємося, як можна за розміром визначити тип випічки.
|
Найменування |
Маса (г) |
Товщина (см) |
Діаметр (см) |
|
Бублик |
50 – 100 |
3,3 |
10 – 12 |
|
Бублик |
25 – 40 |
2 |
7 – 9 |
|
Сушка |
6,5 – 12 |
1-1,7 |
4 – 6 |
Для тривалого зберігання відмінно підходять баранки і сушки. Якщо ви зібралися в похід, неодмінно візьміть з собою подібну продукцію. Завдяки чому вони так довго не псуються? Деякі люди вважають це ознакою наявності консервантів, але цей погляд в корені не вірна. Насправді вся хитрість в низькому вмісті вологи. Згадайте, як довго зберігається хліб, якщо його порізати на шматочки і підсушити в духовці. Цей же принцип діє у відношенні сушечных товарів.
Бублики ж мають велику вологість і залишаються придатними для вживання зовсім недовго (16 год), майже як булочки. Звичайно, цей термін можна продовжити до 72 год., якщо застосовувати спеціальну упаковку. Але чи є сенс додаткових витрат? Як правило, покупці воліють свіжу випічку, тому виробникам варто розрахувати прогнозовані доходи і витрати і тільки після цього прийняти зважене рішення. Покупцям, у свою чергу, потрібно врахувати, що заводи не займаються благодійністю, тому при покупці бубликів в упаковці людина за свій рахунок покриває різницю в ціні товару.
Сушки, бублики і бублики, в залежності від вмісту цукру, бувають прості (2-3%) і здобні (7 – 18%). Одні готують з борошна першого ґатунку, для виробництва інших застосовують борошно першого і вищого сортів.
Завдяки виробництва бубличних виробів, у кожного російської людини є можливість покуштувати традиційну випічку предків і тим самим доторкнутися до історії.
