Данина традиціям
В 1966 р. був заснований останкінський завод бубличних виробів. Це було спеціалізоване підприємство для розробки і виготовлення нових видів бараночно-сушечной продукції. В даний час завод все так само функціонує і розширює асортимент випічки.
При бажанні можна самому подивитися весь процес приготування, записавшись на екскурсію по підприємству. Зараз завод випускає ще і супутню продукцію (печиво, зефір, вафлі, пряники).
Цікаво, що тільки на території пострадянських країн бараночным виробів виділена окрема категорія серед хлібобулочних виробів. В інших частинах світу вони вважаються лише супутньою продукцією.
З часом технології виробництва бубликів стали застосовувати як на великих, так і на невеликих хлібозаводах. Звичайно, знадобилося додаткове обладнання та перепідготовка робочого персоналу. Але витрати швидко окупилися, завдяки затребуваності цієї продукції у покупців.
Різноманітність
Традиційний асортимент бубличних виробів невеликий і складається з трьох основних видів:
- бублики;
- сушіння;
- бублики.
Є й інші різновиди подібної продукції, наприклад, соломка і хлібні палички. Вони також проходять процедуру ошпарювання в окропі або обшпарювання пором. Великим попитом у чоловічої частини населення багатьох країн користуються палички з додаванням томатів та зелені.
Діти ж віддають перевагу соломки з маком або цукром.
