Швидкий спосіб приготування
Тепер розповімо, як заварні оладки на кефірі сфабрикувати швидко. Ці вироби за смаком нагадують дріжджові і виходять дуже пишними. Візьміть:
- борошно – 300 г;
- велику ложку цукру;
- кефір – 500 мл;
- неповну ложечку соди;
- пісне масло;
- ванілін – 1 ч. л.
Оладки з заварного тесту на кефірі без яєць готуйте наступним чином:
- З’єднайте кефір з цукром в невеликій каструлі. Додайте дрібку солі, розмішайте і поставте на слабкий вогонь. Прогрійте суміш.
- Перелийте гарячий кефір в миску, всипте соду, розмішайте. Коли суміш збільшиться в об’ємі і спіниться, розпушувач почне діяти.
- Малими порціями введіть в масу просіяне борошно. Регулюйте густоту, кожну нову порцію розмішуючи. Якщо борошна недостатньо, додайте. За консистенцією тісто має бути схоже на домашню сметану.
- Викладайте його ложкою в масло, розпечене на сковороді. Смажте оладки з обох боків до рум’яності.
З сирною начинкою
Представляємо вашій увазі ще один спосіб створення смачних оладок. В цьому випадку потрібно прогріти вже готову основу, а не кисломолочний провіант. Після цього потрібно буде лише вмішати соду і борошно. Такі оладки готуються з сирною начинкою. Ви може твердий сир замінити малосольною бринзою, адигейський сиром або сулугуні. Отже, вам знадобляться:
- чотири яйця;
- три склянки борошна;
- 0,5 ст. кефіру;
- цукор – пару ч. л.;
- часник;
- сіль – ½ ч. л.;
- дві гілочки свіжого кропу;
- сода – ½ ч. л.;
- 150 г вершкового сиру твердого;
- сметана – дві великі ложки;
- олія (для смаження).
Процес приготування не складний:
- На середній тертці сир натріть в невелику миску. Роздушіть до нього через прес два зубчики часнику. Додайте покришений кріп і зелений лук, сметану, розмішайте і відправте в холодильник.
- Яйця розбийте в глибоку каструлю, всипте цукор і сіль, віночком збийте. З’єднайте яєчну масу з кефіром, розмішайте.
- Поставте кефірну основу на слабкий вогонь, доведіть до гарячого стану, безупинно розмішуючи.
- Зніміть з вогню каструлю, порційно вмішайте туди борошно. В кінці введіть соду, розмішайте і відставте тісто на 3 хвилини.
- На сковороду налийте масло шаром, товщиною 5 мм, прогрійте на помірному вогні. Десертною ложкою викладайте тісто в масло, зверху – трохи начинки і прикривайте новою порцією тесту.
- Обсмажуйте оладки з обох боків до рум’яності.
