Як сфабрикувати заварні оладки на кефірі? Чим вони гарні? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. На кефірі оладки виходять повітряні. Способів і варіантів виготовлення велика кількість, але найбільш відомі технології, де всі складові змішуються. Рецепти оладок заварних на кефірі не настільки популярні, а даремно. Ці вироби не опадають після смаження і виходять набагато пишніше. Як їх виготовити, з’ясуємо далі в статті.
Класичний рецепт
Небагато знають, як спекти смачні заварні оладки на кефірі. Беремо:
- пісне масло;
- питну воду – 40 мл;
- 230 г борошна;
- два яйця;
- 5 ложок цукру;
- стакан кислого маложирного кефіру;
- сіль – ½ ч. л.;
- 20 г вершкового масла;
- 0,5 ч. л. соди харчової.
Процес виготовлення:
- Розбийте в невелику миску яйця. Всипте сіль і цукор, віночком збийте до однорідності. Відставте в сторону.
- Налийте в каструлю кефір, додайте до нього воду, перемішайте. На малому вогні, безупинно розмішуючи, нагрівайте суміш, але до кипіння не доводите. Не можна, щоб взявся пластівцями кефір почав перетворюватися в сир.
- Як тільки кефір трансформується в пластівці, зніміть з плити і з’єднайте з яєчною масою. Вливайте кефір поспішаючи в солодку основу, інтенсивно розмішуючи.
- Всипте в отриману суміш негашене соду і добре збийте.
- Тепер додайте малими порціями просіяне борошно, постійно збиваючи тісто. Тісто має бути однорідним, не рідкісним, з граничним вмістом пухирців повітря. З ложки повинно повільно стікати.
- На сковорідку налийте олію, шаром в 1 см, добре розжарте на середньому вогні. Викладіть в нього столовою ложкою тісто і смажте оладки з обох боків до рум’яності.
Викладіть заварні оладки на кефірі на тарілку, змастіть вершковим маслом і подавайте до столу.