Як сфабрикувати заварні оладки на кефірі? Чим вони гарні? Відповіді на ці та інші питання ви знайдете в статті. На кефірі оладки виходять повітряні. Способів і варіантів виготовлення велика кількість, але найбільш відомі технології, де всі складові змішуються. Рецепти оладок заварних на кефірі не настільки популярні, а даремно. Ці вироби не опадають після смаження і виходять набагато пишніше. Як їх виготовити, з’ясуємо далі в статті.

Класичний рецепт

Небагато знають, як спекти смачні заварні оладки на кефірі. Беремо:

  • пісне масло;
  • питну воду – 40 мл;
  • 230 г борошна;
  • два яйця;
  • 5 ложок цукру;
  • стакан кислого маложирного кефіру;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • 20 г вершкового масла;
  • 0,5 ч. л. соди харчової.

Процес виготовлення:

  1. Розбийте в невелику миску яйця. Всипте сіль і цукор, віночком збийте до однорідності. Відставте в сторону.
  2. Налийте в каструлю кефір, додайте до нього воду, перемішайте. На малому вогні, безупинно розмішуючи, нагрівайте суміш, але до кипіння не доводите. Не можна, щоб взявся пластівцями кефір почав перетворюватися в сир.
  3. Як тільки кефір трансформується в пластівці, зніміть з плити і з’єднайте з яєчною масою. Вливайте кефір поспішаючи в солодку основу, інтенсивно розмішуючи.
  4. Всипте в отриману суміш негашене соду і добре збийте.
  5. Тепер додайте малими порціями просіяне борошно, постійно збиваючи тісто. Тісто має бути однорідним, не рідкісним, з граничним вмістом пухирців повітря. З ложки повинно повільно стікати.
  6. На сковорідку налийте олію, шаром в 1 см, добре розжарте на середньому вогні. Викладіть в нього столовою ложкою тісто і смажте оладки з обох боків до рум’яності.

Викладіть заварні оладки на кефірі на тарілку, змастіть вершковим маслом і подавайте до столу.