На окропі з яблуками

Небагато знають, як виготовити заварні оладки на кефірі з окропом. Вам знадобляться:

  • пару яєць;
  • стакан води;
  • 60 г цукру;
  • кефір – один стакан;
  • сода – ½ ч. л.;
  • пісне масло – дві ложки;
  • два склянки просіяного борошна;
  • сіль – ½ ч. л.;
  • пару яблук.

Готуйте ці оладки так:

  1. Збийте з цукром яйця дочиста. Посоліть, додайте кефір, масло, розмішайте.
  2. Безупинно розмішуючи суміш, влийте крутий окріп тоненькою цівкою.
  3. В заварену основу вмішайте соду, відставте на 15 хвилин.
  4. Додайте частинами борошно, замісіть тісто, дайте йому ще 15 хвилин постояти.
  5. Очистіть яблука, видаліть серцевину, на крупній тертці подрібніть м’якоть.
  6. З’єднайте яблучну м’якоть з тестом, перемішайте.
  7. Викладайте ложкою оладки на гарячу сковорідку з олією. Смажте їх так само, як і звичайні.

Дріжджові оладки з манкою

Розглянемо рецепт заварних пишних оладок на кефірі з манкою. Вони завжди виходять більш повітряними. Їх пористий м’якуш, але не надто здобний. Це тісто доведеться готувати довше, але воно того варто. Вам знадобляться:

  • три великих яйця;
  • півсклянки манки;
  • одна ст. л. цукру;
  • склянка кефіру;
  • 250 мл води питної;
  • 0,5 ч. л. «швидких» гранульованих дріжджів;
  • молоко – 100 мл;
  • мука в/с (скільки тісто в себе візьме»);
  • чотири ст. л. олії.

Готуйте ці чудові оладки таким чином:

  1. Щоб крупинки манки в тесті не відчувалися, її потрібно завчасно розмочити. Для цього за 6 годин до виготовлення залийте крупу кефіром і відправте в тепле приміщення.
  2. Вилийте в каструлю молоко, прогрійте на малому вогні. Перелийте в глибоку посуд, додайте цукор і дріжджі. Розмішайте суміш і відправте в тепле місце на 20 хвилин.
  3. У миску відправте дві ложки борошна і залийте половиною олії. Добре перетріть ложкою. Влийте сюди ж 100 мл окропу, розмішайте віночком.
  4. Окремо збийте яйця з цукром і сіллю.
  5. З’єднайте заварену борошно з дріжджовий сумішшю, збільшилася в обсязі, збитими яйцями і манкою, набряклої в кефірі. Додайте масло і гарненько розмішайте.
  6. Доведіть суміш додаванням борошна до бажаної густоти. Вона повинна бути трохи густіше, ніж для простих оладок.
  7. Накрийте тісто полотном і залиште в теплому місці. Коли воно збільшиться в об’ємі в два рази, розмішайте і смажте оладки на гарячій сковорідці з олією.

До речі, після підйому не потрібно тісто довго перемішувати, інакше воно опаде, і вироби не будуть пишними.

Сторінка: 1 2 3 4