Страви з курячої печінки часто не сприймаються серйозно. Багато обходять даний субпродукт стороною, а даремно. Наприклад, бефстроганов, приготований не з яловичини, а з курячої печінки, стане чудовим блюдом для повсякденного обіду або вечері, а також зможе здивувати уважних домашніх гурманів.

Історія появи бефстроганова

У кулінарії прийнято вважати, що дане блюдо не має ніяких народних коренів, які б супроводжували його додатковими традиціями або переказами. Бефстроганов названий на честь графа Строганова А. Р. і придбав свою популярність не раніше кінця 19-го століття.

Вважається, що у графа був власний кухар, який максимально намагався догодити господареві. У певному віці жувати йому ставало все важче, тоді і було придумано блюдо, в якому м’ясні шматочки в соусі набували максимальну м’якість.

Рецепт придбав надзвичайну популярність у всьому світі. Страва не вважається традиційним у російській кухні, але позиціонується у всіх кулінарних виданнях як «руське». Фото бефстроганова наведено нижче.