Приготування тіста
Поки обсмажуються гриби, потрібно цибулини почистити, промити і нашаткувати тоненькими четвертинками. Після чого додати цибулю до печерицям, перемішати і разом згасити, поки він не стане прозорим. Наступний – картопля, який потрібно очистити від шкірки за допомогою овочечистки і добре вимити. Потім нарізати його тонкими кружечками і знову ретельно промити, видаливши тим самим зайвий крохмаль.
В окрему ємність з високими стінками викласти майонез і сметану, а також всипати розпушувач. Збити блендером, дати настоятися масі близько десяти хвилин. Після чого в збиту суміш вбити курячі яйця, просіяти борошно і посолити. Потім збити вже електричним віночком. Заливне тісто для пирога готово.
Далі потрібно форму або на деко з високими бортами рясно змастити маслом, посипати дно і стінки панірувальними сухарями. Половину тіста вилити у форму, зверху розкласти нарізаний кружечками картоплю і посолити. Далі йдуть обсмажені з цибулею гриби, які також потрібно трохи посолити. Викладену залити начинку другою частиною тіста і розрівняти силіконової лопаткою. Відправити форму в духовку, запікати сорок п’ять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Дістати ніжний і соковитий заливний пиріг з грибами і картоплею, нарізати його шматочками і подати до обіду, поки він не охолов.
