Горобина чорноплідна, розтерта з цукром
Ягоди перемішуються з цукровим піском і перетираються в мисці з допомогою дерев’яної ложки або товкачика. Суміш перекладається банки і зберігається в холодильнику. Кажуть, що при схильності до підвищеного артеріального тиску достатньо в день випивати склянку води з розчиненою в ній однією чайною ложечкою аронії, розтертої з цукром, – і тиск буде в нормі.
Швидке варення з чорноплідної горобини
Інгредієнти
– аронія, 2 частини
– цукор, 1 частина
1. Бланшовані ягоди промалываем в м’ясорубці і змішати з цукром.
2. Повільно нагріваємо, помішуючи для кращого розчинення цукру.
3. Коли закипить, варимо 5 хвилин і розливаємо в банки. Ставимо на стерилізацію.
4. Баночки об’ємом в ½ літра стерилізуємо 18-20 хвилин, після чого закатуємо.
Для збагачення смаку деякі господині додають у варення лимонну кислоту або сік, а також – протерті яблука, печені або тушковані.
Варення з чорноплідної горобини класичне
Інгредієнти
– горобина чорноплідна, 1 кг
– цукор, 1,3 кг
– вода, 1 ст
1. Беремо таз або каструлю для варіння варення, наливаємо туди воду і в ній розчиняємо цукор, гріємо до закипання.
2. Ягоди після бланшування опускаємо в сироп, який вже встиг закипіти. Варимо 10-15 хвилин.
3. Перериваємо варіння на 3-4 години, за цей час варення остигає.
4. Знову нагріваємо, варимо 15 хвилин, і на цей раз розливаємо варення по банках. Закатуємо.
У разі, якщо варення вариться з цілих ягід, то їх масове опускання на дно говорить про готовність варення.
