Вітамінний сік аронії та яблук
Інгредієнти
– сік, вичавлений з аронії, 1 частина
– сік яблучний, 1 частина
– цукор, 40-60 г на 1 л сукупного обсягу
1. Сокижелательно вичавлювати безпосередньо перед заготівлею.
2. Змішуємо сік чорноплідної горобини і яблучний, засипаємо цукор і ставимо гріти.
3. Помішуючи і підігріваючи, домагаємося розчинення цукру. Після закипання варимо 4 хвилини.
4. Розливаємо по банках у 2л і відразу закатуємо.
5. Їли банки меншого обсягу, то їх доведеться пастеризувати при 85 градусах температури 15-20 хвилин, і тільки після цього закатати.
Компот з чорноплідної горобини
Інгредієнти
– горобина чорноплідна, або аронія
– цукор, 300-400 г
– вода, 1 л
– кислота лимонна, 3-4 р
1. Бланшовані ягоди розкладаємо відразу по банкам.
2. У теплій воді розвести цукор, лимонну кислоту. Заливаємо баночки і ставимо стерилізувати.
3. Для банок об’ємом в 1 л стерилізація триває 5 хвилин, для ½ л – 3 хвилини.
Існують варіанти такого компоту, з додаванням слив або яблук. Тоді потреба в лимонній кислоті відпадає, особливо в тому випадку, якщо воду замінити яблучним соком.
