Помідори мариновані в банках, зелені. Рецепт як готувати
Інгредієнти
– зелені помідори
– хрін, корінь і листки
– кріп, стебло, 2 шт
– часник, 5-6 часточок
Маринад
– сіль, 60 г
– цукор, 50 г
– лавровий лист
– перець чорний-6 горошин
– оцет 9%, 60 мл
– вода, 1 л
1. Помідори миємо, бланшируем 3-5 хвилин в окропі. Вийнявши з нього, опускаємо в холодну воду. Потім обсушуємо і наколюємо виделкою в області плодоніжки.
2. У банку на дно кладемо корінець хрону, часник, розрізавши часточки на кілька частин. Додаємо порізаний стебло кропу. Зверху укладаємо помідори.
3. Готуємо маринад. Крім всього того, що ми зобов’язані покласти згідно з рецептурою, кидаємо в киплячу воду 2-3 часточки часнику, шматки листків хрону і стебла кропу – нехай поварятся.
4. Проводимо процедуру заливання банок маринадом 3 рази, чергуючи кип’ятінням. Востаннє закатуємо. Перевертаємо і закутуємо.
Помідори з цибулею в медовому маринаді
Інгредієнти
– помідори, 2 кг
– цибуля ріпчаста 200 г
Маринад
– вода, 1 л
– мед, 100 г
– сіль, 50 г
– оцет фруктовий, 50 мл
1. Нарізаємо цибулю кільцями тонший, помідори наколюємо з боку плодоніжки – вилкою або голкою.
2. Наповнюємо банки помідорами, перемежовуючи їх цибульними кільцями.
3. Варимо маринад згідно з рецептурою, заливаємо, поки він кипить, в баночки. Проводимо пастеризацію банки і закатуємо.
