Мариновані помідори на зиму, гострі
Інгредієнти
– помідори стиглі, 1 кг
– перець чилі, 4 маленьких стручка
– часник, 1 головка
– петрушка, 1 пучок
– селера, ½ корінця
– вода, 3 л
– сіль, 6 ст л
1. Помідори чистимо від плодоніжок і моєму. Викладаємо на серветку, щоб обсушити. Потім наколюємо кожен помідор виделкою з боку плодоніжки.
2. Часникові дольки ріжемо навпіл, корінець селери нарізаємо шматочками. Стручки чилі надрізаємо тонким ножем, петрушку просто промиваємо під струменем води.
3. Кип’ятимо воду з сіллю і даємо їй трохи охолонути. Укладаємо на дно 3-хлитровой банки трохи помідорів, пару шматочків селери та часнику, 1 стручок чилі, пару гілочок петрушки. Знову укладаємо шар помідорів, потім знову – спеції. І так доверху.
4. Заливаємо банку охолола водою з сіллю, щоб вона буквально виливалася з банки. Накриваємо банку кришкою і залишаємо маринуватися на 6 днів, не виносячи на холод: процес маринування вимагає кімнатної температури. А от зберігати такі помідори треба в холодильнику.
