Помідори мариновані, з селерою, цибулею
Інгредієнти
– помідори
– селера, зелень
– цибуля ріпчаста, дрібні головки
Маринад
– сіль, 50 г
– цукор, 100 г
– оцет фруктовий, 50 мл
– вода, 1 л
1. Вимиті помідори наколюємо виделкою біля плодоніжки, розподіляємо по банкам. Укладаючи помідори, не забуваємо періодично розміщувати цибулинки і зелень.
2. Варимо маринад, заливаємо банки і пастеризуем їх. Закатуємо.
Мариновані помідори маленькі на зиму
Інгредієнти
– помідорчики, маленькі і тугі, 15 шт
– листя вишні, 5 шт
– листя чорної смородини, 5 шт
– хрін, 3 аркуша
– кріп, 1 пучок суцвіть
– часник
Маринад
– лаврові листочки, 5 шт
– перець чорний-6 горошин
– цукор, 4 ст л
– сіль, 2 ст л
– вода, 1½ л
– оцет столовий, 1 ст л
1. Помідори миємо й сушимо, готуємо зелень і листя.
2. На дно банки кладемо хрін, 8 зубчиків часнику і половину зелені. Укладаємо помідори щільно, але дбайливо.
3. Варимо маринад, на перший раз без оцту. Заливаємо банки на 10 хвилин і зливаємо його назад в каструлю.
4. Маринад знову кип’ятимо і виливаємо в банки, додаючи оцет. Закатуємо і ставимо в темне місце на одну добу, перевернувши банки догори дном.
