У тесті на кефірі
Інгредієнти:
- кефір – 1 склянка;
- борошно – 2 склянки;
- сода – 1/2 чайної ложки;
- сіль 1/2 чайної ложки;
- сосиски 8-10 штук;
- олія для обсмажування (рослинна, без запаху).
У кефір вводимо сіль, соду і борошно. Замішуємо еластичне і не дуже круте тісто. Даємо тісту на відпочинок 10 хвилин. Поділяємо його на рівні частини (по числу сосисок). Розкачуємо кожну частину в коло або квадрат. Укладаємо на край сосиску і згортаємо за принципом рулету. На сковорідці смажимо до золотистого кольору.
Щоб урізноманітнити смак, можна перед обертанням розрізати сосиску вздовж і вкласти смужку сиру, потім проводити маніпуляції з тестом обсмажуванням. Подавати такі сосиски краще гарячими.
Сосиски в рідкому тісті (в клярі)
Це, мабуть, найшвидший спосіб отримання прекрасною закуски. Для приготування таких сосисок можна використовувати дерев’яні шпажки, на які нанизують ковбасний виріб і потім обсмажують. Якщо шпажок не виявилося, цілком можна використовувати виделки. Накалывайте сосиску на вилку, потім опускайте в кляр. Другий виделкою знімайте сосиску прямо в розпечене масло.
Перш ніж приступити до приготування кожне ковбасний виріб потрібно розрізати навпіл, щоб сосиски стали коротшими. Такий прийом сприяє більш рівномірному прожаренню.
Що нам знадобиться:
- 5 сосисок, розрізаних навпіл (або якісь невеликі вироби);
- борошно – 3 столові ложки;
- чверть склянки молока;
- яйця – 2 штуки;
- сіль – за смаком;
- олію для смаження.
Для створення кляру змішуємо в мисці яйця, сіль і молоко. Поступово вводимо муку. У підсумку отримуємо тісто, схоже на сметану. Наколюємо сосиски на довгі дерев’яні шпажки (або використовуємо вилку). Масло добре розжарюємо в сковорідці.
Сосиски опускаємо в кляр і відразу в киплячий жир. Смажимо на помірно сильному вогні до золотистого кольору. У процесі приготування повертаємо сосиски для рівномірного обсмаження. З сковороди викладаємо отриману випічку на багатошарові паперові рушники для позбавлення від надлишків олії. Тепер можна кликати всіх до столу.
