Натуральний тархун без барвників
Для напою потрібна трава, завдяки якій тархун отримав свою другу назву – “естрагон”. А ось список ще кількох інгредієнтів, що входять до складу домашнього тархуну:
- естрагон (він же острогін) – п’ятдесят грамів свіжої зелені;
- лимон – одна штука;
- цукор – сто двадцять грамів;
- вода – сімсот мілілітрів.
Як будемо готувати
Промиємо тархун і його дрібно наріжемо. Лимон промиємо і зберемо з нього сік і цедру (верхню жовту шкірку). У чашу блендера поміщаємо сік лимона і подрібнену зелень естрагону. Перемелюємо складу до кашкоподібного стану.
У каструлю висипати цукор і, заливши його водою, розчинити. Зварити сироп з води і цукру. Як тільки сироп закипить, викладайте в нього кашку і продовжуйте варити ще дві хвилини. Готовий відвар зніміть з плити і залиште настоятися на вісім годин (зручно робити напій на ніч).
Через зазначений час потрібно процідити тархун, щоб видалити частинки трави і лимона. При бажанні одержаний тархун можна злегка розбавити холодною кип’яченою водою. Помістіть баночку з концентратом в холодильник. Він готовий. Можна насипати в склянки лід і приступати до дегустації.
