Як зробити фарш без м’ясорубки? Використання тертки
Один з найпростіших способів приготування фаршу – використання терки. Для даного способу підходить будь-який вид м’яса, який можна заморозити. Тобто парне м’ясо краще таким чином не обробляти, інакше воно втратить ряд смакових якостей.
Для початку м’ясо заморожують. Після дістають твердий шматок, залишають його приблизно на п’ять – десять хвилин. Тоді воно трохи підтане, але буде твердим.
Шматок ріжуть на кілька великих частин. Кожну труть на тертці. Краще вибирати сторону з середніми отворами. Але можна брати і більш дрібну, якщо хочеться зовсім ніжний фарш.
Таку заготовку можна використовувати як основу для котлет, макаронів по-флотськи і так далі.
Приготування рубленого фаршу
Як зробити фарш без м’ясорубки, якщо не хочеться заморожувати продукт? Тут знадобиться пара гострих ножів. Для початку м’ясо промивають, обсушують. Нарізують упоперек волокон на скибочки товщиною близько сантиметра. Для цього знадобиться дуже гострий, великий ніж. Після скибочки укладають один на одного, починають різати їх на смужки, після – поперек. В результаті повинні вийти кубики розміром приблизно по сантиметру з кожного боку.
Після беруть інший ніж, більш тонкий, починають дрібно кришити м’ясо, періодично змішуючи його. Потрібно запам’ятати, що для якісного подрібнення потрібно різати не менше п’ятнадцяти хвилин, постійно змішуючи м’ясні шматочки. Стежать за фаршем, щоб домогтися потрібної консистенції.
Смачний фарш – це основа для безлічі ситних і улюблених багатьма страв. І мова йде не тільки про котлети. Проте бувають ситуації, коли використовувати м’ясорубку з якихось причин немає можливості. Тоді на допомогу приходять інші способи. Звичайно, можна купити фарш в магазині, однак він не завжди буває смачним. А для дітей використовувати готовий продукт і зовсім не рекомендується. Відмінним способом є використання блендера. В ньому м’ясо чудово подрібнюється, хоча і довше, ніж у м’ясорубці. Через брак цього кухонного помічника можна використовувати ножі, щоб отримати рубаний фарш, або ж кухонний молоток. Також чудово з роллю м’ясорубки справляється і проста терка. Але м’ясо тоді має бути замороженим.
