Дитячі котлети: приготування фаршу
Дуже часто при приготуванні котлет для дітей використовують інші рецепти. Для такої страви часто беруть грудку, так як ця частина курки найменш жирна. Однак також використовують і стегна, як найбільш ніжні.
Як зробити фарш без м’ясорубки? Для цього потрібен хороший ніж, молоток для відбивання м’яса. В даному прикладі беруть саме стегна, проте таким способом можна готувати будь-яку частину курки.
Прибирають зі стегон кісточки, відділяють шкірку. Зрізають зайвий жир. Ріжуть стегна невеликими шматочками. З допомогою молотка для відбивання м’яса проходяться по всім кусочкам. Спочатку роблять це стороною з великими виступами, потім – з дрібними.
Як зробити фарш з курки без м’ясорубки, коли всі вже відбито? Гострим ножем кришать всю масу, проходяться кілька разів.
Після фарш змішують кілька разів, рубають, знову змішують. Якщо видно досить великі шматочки, то ще раз використовують молоток. Такий фарш у підсумку виходить ідеальним для дитячих котлет. Він ніжний і соковитий. Також на його основі можна приготувати смачні каші, наприклад, гречану, з курячим фаршем. Або ж перлову.
