Особливості сушіння різними методами
Нижче представлено порівняння впливу на кінцевий продукт різних методів сушіння будь-яких плодів.
- Сушіння в тіні – довгий, але самий правильний спосіб. Волога з плодів випаровується рівномірно і поступово.
- Сушка на сонці – більш швидкий спосіб, але у фруктах не зберігаються всі корисні речовини (спеку не люблять вітаміни А і С, тому вони частково втрачаються).
- Сушка в промислових печах є примусовою. Під час даного процесу знищується половина вітамінів і мікроелементів.
Далі представлена інформація про те, як зберігати чорнослив і курагу (способи абсолютно ідентичні).
Правильний вибір ягід для зберігання
Сухофрукти потрібно вибирати не тільки за зовнішнім красивому вигляду. Ідеальний вигляд може бути отриманий завдяки хімічній обробці. Краще вибрати плоди не ламке і сухе.
Як перевірити якість? Слід плодом потерти тильну сторону долоні. Про низьку якість кажуть, що залишилися на руці сліди. Також при покупці необхідно звертати увагу на дату виготовлення даного продукту та термін зберігання. Вибравши сушені плоди для домашнього зберігання, бажано наклеїти стікер з упаковки (якщо він є) на нову тару. При відсутності дати виготовлення на плодах, їх слід вжити в їжу протягом одного року.
Далі представлена інформація про те, як зберігати чорнослив в будинку.
