Заварюємо міцний чай
Тепер перейдемо до міцного його варіанту койтя. Як заварювати чай “Матчу”? Порошок у цьому випадку береться в подвійній кількості — 4 р. Це 4 мірних ложки або одна чайна. На цю кількість потрібно 50 мл води з температурою не вище 80 градусів. Порошок матчу слід просіяти крізь ситечко. Технологія майже така ж, як і при заварюванні усутя, за винятком того, що віночком збивати піну не потрібно, а, навпаки, заважати дуже повільно і плавно. В результаті повинен вийти густий тягучий напій з яскравим ароматом трав і солодким присмаком. До нього традиційно подаються японські солодощі, але можна замінити сухофруктами.
Особливості кожного чаю
Ми вже з’ясували, як заварювати чай “Матчу” будинку. Вищеназвані два напою гарні по-своєму. А щоб віддати перевагу якомусь з них, потрібно випробувати їх обидва. Як один, так і другий варіант матчу потрібно випивати разом з розмелений в порошок заваркою. Саме це є запорукою дії його цілющих властивостей. Усутя більш легкий і м’який, п’ється приємно і невимушено. Койтя ж більш густий і має різкий і насичений букет смаку. Якщо вам здалося, що це складний процес — не довіряйте першому враженню. Тепер, коли ви вже дізналися, як заварювати чай “Матчу” будинку, потрібно тільки трохи “набити” руку для його приготування. Згодом ця процедура буде вам даватися легко і без зусиль.
