Всім у світі відомо особливе ставлення японців, китайців і інших східних народів до споживання чаю. На Сході цей тонізуючий напій не п’ють просто так. Пиття чаю перетворилось у них в цілу церемонію. В Китаї і Японії традиційно культивує різні сорти цього підбадьорливого цілющого напою. Для кожного з них є свій рецепт приготування і ритуал чаювання. Один з шанованих в цих країнах сортів чаю — це чай «Матчу», який по-японськи звучить як «маття». Сьогодні є багато різної інформації про неймовірну корисності цього чаю та його експорт поширився на багато країн світу. Все більше людей на планеті бажають оздоровити свій організм, одержуючи при цьому приємні смакові відчуття. Японці почали промисловий випуск різних сортів чаю у вакуумних екологічних упаковках, так що люди на іншому краю світу можуть із задоволенням випробувати цей дивовижний зелений напій. Тільки щоб розкрити всі його корисні властивості, потрібно знати, як правильно заварювати чай “Матчу”.
Що таке чай «Матчу»?
Словом “матчу” називають листя зеленого чаю тэнча, вирощені в тіні. З них роблять чай сенча і ганпаудер, але для цього їх вирощують на сонці. Матчі — це чай з листя тэнча, перемеленого в дрібний порошок. Їх помел проводиться на спеціальних жорнах перед самим чаюванням. Термін тэнча означає спеціальну технологію сушіння листя. Якщо вони висушені прямими, то це тэнтя, якщо скрученими — гекуро. Чай “Матчу” має дуже насичений і глибокий аромат і володіє солодким смаком. Якщо у чаю гіркуватий смак, це є показником поганого його якості.
