Популярний рецепт заварювання чаю
Розглянемо, як заварювати і пити китайський чай “Матчу”. Китайський спосіб заварки не любить суєти і виконується за суворого ритуалу. Потрібно взяти маленький чайник на 100-120 мл — гайван, а також піалки, з яких готовий чай будуть пити. Чайну посуд обов’язково потрібно сполоснути окропом і висушити. Приступаємо до ритуалу:
- засипати в чайник 7 г листової заварки;
- залити гарячою водою з температурою 85-90 градусів і почекати приблизно 20 секунд; після цього воду злити;
- гущу знову залити водою і почекати вже 40-60 секунд;
- готовий чай розлити по пиалкам і можна починати чаювання;
- залишки гущі знову залити водою і збільшити час заварювання на 20-30 секунд; так можна повторювати, поки колір чаю не стане блідим.
Користуючись цим способом, потрібно стежити, щоб на кожному етапі заварки в гайвані не було води, щоб чай міг дозавариваться. З кожним протокою смак і аромат напою змінюється, дає нові смакові відчуття і запахи.
“Матчу латте”
Слід зупинитися на тому, як заварювати чай “Матчу латте”. Це абсолютно незрівнянний напій, куди більш приємний, ніж навіть ніжний капучіно. Для його приготування знадобиться чайна ложка матчу, 70 мл гарячої води, близько 200 г будь-якого молока коров’ячого, мигдального, соєвого, кокосового, і мед за смаком, який можна замінити цукром або сиропом. Починаємо приготування:
- чай залити водою і гарненько вимішати міксером, видаливши грудочки;
- підігріти молоко, не допускаючи до закипання; зняти його з плити і збивати блендером до появи піни — десь хвилину;
- вливати молоко тоненькою цівкою в чай і розподілити ложкою піну; вона буде змішуватися з чайною пінкою і стане ніжно-зеленою;
- додати мед і корицю, і можна насолоджуватися приємним смаком такого незвичайного напою.
