Що потрібно для заварювання?
Для того щоб розкрити всі корисні властивості напою і направити їх на вдосконалення свого організму, необхідно оволодіти технікою його приготування. Для заварки напою буде потрібно спеціальний посуд:
- мірна чашка, щоб правильно відміряти необхідну кількість води;
- тяван — спеціальна керамічна або порцелянова чашка для заварювання;
- тясаку — мірна ложка з бамбука га 1 г порошку чаю; можна користуватися і звичайної чайної ложкою, але при цьому потрібно знати, що в неї поміщається дві порції, відміряні бамбуковим мерником;
- ситечко для просіювання порошку матчу, щоб видалити грудки і зробити її консистенцію більш легкої і повітряної; розтирання злиплих чайних грудочок виробляють з допомогою тясаку або чайної ложки;
- тясен — спеціальний віночок з бамбука, без якого не вийде якісний чай “Матчу”.
Як правильно?
І ось, нарешті, можна перейти до того, як заварювати японський чай “Матчу”. Тут важливу роль грає температура води — вона не повинна закипіти. Порошковий зелений японський чай “Матчу” заливають водою, що має температуру 70-80 градусів, не більше. При використанні окропу чай вийде зіпсованим — ні смаку, ні користі. Природно, вода для чаю повинна бути очищеною. Щоб орієнтуватися в температурі води, можна користуватися спеціальним чайником з функцією контролю за нагріванням води. А можна поступити простіше — після закипання залишити воду на 5-7 хвилин для охолодження.
