Правильний бульйон
Дуже важливо, щоб ви були впевнені в якості того, що лежить у вас в холодильнику. Незважаючи на те що процедура приготування не занадто складна, є ряд тонкощів, які треба враховувати. Перш ніж задаватися питанням про те, як правильно заморозити бульйон, потрібно приготувати хорошу, якісну основу для перших страв.
Основні моменти
Найкраще бульйон виходить з яловичини. В якості економії багато воліють курятину, але такий продукт найчастіше використовується для локшини. Чи можна заморозити бульйон, приготований з кісточок? Так, їх краще всього використовувати саме таким способом. Основа для супу виходить наваристою, а м’якоть можна додати вже безпосередньо під час приготування страви. Але краще всього брати кісточку з м’ясом і заморожувати бульйон разом з м’якоттю. Тоді виходить готовий напівфабрикат, який дуже зручно використовувати.
Вам знадобиться:
- М’ясо на кістці.
- Вода.
- Сіль, чорний перець, лавровий лист.
- Мультиварка чи зручна каструля.
Пропорції можна вибирати на ваш розсуд, в залежності від того, скільки ви хочете отримати кінцевого продукту. Професійні кулінари рекомендують варити бульйон міцніше. У потрібний момент його можна розбавити водою і отримати потрібну концентрацію. Не варто старатися з додаванням спецій. Ви робите універсальну основу для перших страв, яку потім можна буде легко урізноманітнити і використовувати для величезної кількості рецептів.
