Технологічні тонкощі
Кожна господиня стає фахівцем-практиком в області кулінарії. Але завжди є чому повчитися. Тому давайте розглянемо деякі хитрощі, які допоможуть вас приготувати відмінну основу для перших страв і підлив.
- Перш ніж говорити про те, як заморозити бульйон, потрібно навчитися його правильно готувати. Для максимального продовження терміну зберігання дуже важлива посуд. Не підходить та, яка має властивість окислюватися. Кращий варіант – це скло. Можна також використовувати кераміку з щільною кришкою.
- Іноді господині скаржаться, що не минуло й кількох днів з моменту приготування, а бульйон вже скис. Щоб цього не сталося, потрібно остудити його як можна швидше. Для цього можна використовувати каструлю з холодною водою більшого діаметра.
- Якщо ви знаєте, як заморозити бульйон правильно, то можете сміливо розраховувати на його збереження протягом 6 місяців. Найзручніше заморожувати його в порційних контейнерах з плоскою кришкою.
Дотримуючись цих рекомендацій, ви можете бути впевнені в тому, що отримаєте відмінний результат.
