Смачний маринад для свинячого стейка
Як замаринувати стейк зі свинини так, щоб він вийшов не тільки смачним, але і соковитим? Потрібно підібрати правильний маринад.
- Простий маринад: дрібно нарізають свіжі кінзу, петрушку, базилік, орегано, додають кілька голочок розмарину і пресований часник. Одержану суміш заливають двома столовими ложками оливкової олії або кефіром/кисляком/айраном. Додають чайну ложку лимонного соку. В маринад на пару годин занурюють стейк.
- Другий варіант маринаду для того, як замаринувати стейк зі свинини для смаження на сковороді на швидку руку. Змішати 200 мл червоного сухого вина, 2 столові ложки соєвого соусу, додати чайну ложку суміші мелених перців, лавровий лист, щіпку мускатного горіха, 3 цибулини, порізані півкільцями. Залити отриманим маринадом свинячі стейки на годину, а після обсмажити на сковороді.
Як замаринувати стейк з яловичини?
Яловиче м’ясо вважається більш корисним, ніж свиняче. Однак його волокна більш жорсткі. Тому для нього знадобиться маринад, який пом’якшить м’якоть м’яса.
- Винний маринад: 150 мл червоного сухого вина, 55 мл оливкової олії, 80 мл соєвого соусу, за смаком сіль і мелені перці. У готовому маринаді вимочують кілька годин яловичі стейки, а потім смажать.
- Любителі стейків з мармурової яловичини повинні використовувати наступний маринад для вишуканої страви: змішати півчашки соєвого соусу, 2 столові ложки вустерського соусу, 3 великі ложки дрібно порубаного білого цибулі, 2 столові ложки цукру, 4 часточки пресованого часнику, 1 столова ложка діжонської гірчиці і 2 десертні ложки бальзамічного оцту. У готовому маринаді стейки знаходяться 12 годин – це час дозволить домогтися більш насиченого смаку.
