Як виготовити торт з кексів?

Капкейк

А як виготовити торт у вигляді кексу? З’ясуємо, що собою представляють капкейки – американські кекси. Існує легенда, що дуже давно іменинні пекли торти в чашках, прикрашали і подавали у вигляді порційного страви, звідси і назва cupcake – «торт у чашці». Сьогодні на багатьох вечірках модно відмовлятися від величезного торта, замінюючи його дюжиною крихітних капкейків. До речі, ці вироби також успішно застосовують при оформленні Candy-барів.

Для створення 15 капкейків візьміть:

одне яйце;
два банана;
1,5 ст. борошна пшеничного;
три ст. л. сметани;
0,5 ст. цукру;
молоко – 150 мл;
100 г масла коров’ячого;
сіль;
дві ч. л. ванільного цукру;
розпушувач;
соду.

Для крему вам знадобиться:

150 г цукрової пудри;
200 г масла коров’ячого 82,5 %;
ванілін;
100 мл молока.

Готуйте цей десерт наступним чином:

Розімніть вилкою в мисці банани, додайте яйце, ванільний і простий цукор, сметану та молоко. Гарненько все перемішати міксером.
Розтопіть коров’яче масло і відправте його в масу, розмішайте знову.
В окрему ємність просійте борошно, розпушувач (0,5 ч. л.), дрібку соди і дрібку солі. Обережно з’єднайте сипучі складові з рідкими, розмішайте віночком до однорідності. Тісто по консистенції має бути ідентично густої сметани.
Відставте тісто на 20 хвилин у бік, щоб настоялося, а тим часом нагрійте духовку до 180 °С.
Наповніть формочки тестом на 2/3 і відправте в духовку. Попередньо обов’язково в формочки помістіть додатково паперові «чашки». Краса в подачі та зручність у поїданні десерту вам будуть забезпечені. Плюс формочки буде набагато простіше мити.
Слідкуйте за тим, щоб шапочки капкейків в духовці не зарум’янилися, так як тоді вони будуть всередині сухуватими. З 8-ї хвилини перебування виробів у духовці перевіряйте їх на готовність зубочисткою.
Готові капкейки дістаньте з духовки, відставте, щоб охололи.
Тепер виготовте шапочки для кексів. Для цього підігрійте молоко до 30 °С. В глибокій посуді збийте міксером цукрову пудру і масло м’яке на граничній швидкості протягом 10 хв. Після влийте тепле молоко і знову збийте.
Як тільки крем стане однорідною, додайте дрібку ваніліну і через хвилину вимикати міксер.
Тепер відправте отриману масу в кондитерський мішок і викладіть його візерунками на капкейк. А далі ви можете прикрасити десерт фруктами, крихтами шоколаду або печива, і навіть блискітками харчовими.
Тепер відправте вироби в холодильник на 8 годин.