Як виготовити торт з кексів? Що це за такий десерт? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. Торт з кексів красивий, апетитний, дуже незвично виглядає. Він невибагливий, дуже швидко готується. Деякі привабливі рецепти торта з кексів представлені нижче.

Торт у вигляді сукні

Пропонуємо вам вивчити рецепт торта з кексів, оформленого у вигляді сукні. Він сподобається і жінці, і дівчині, і дівчинці. Для цього торта можна спекти кекси по кожному рецептом, можна навіть виготовити асорті. Десерт виходить дуже апетитним і смачним. А ще він зручний при подачі – його просто розібрати на складові частини. Для створення кексів беремо:

  • одну ч. л. розпушувача;
  • одну ст. л. порошку какао;
  • пучку солі;
  • 230 г борошна пшеничного;
  • два яйця;
  • 1/2 ч. л. соди;
  • 200 г цукру;
  • одну ч. л. ванільного цукру;
  • 120 мл олії;
  • 190 мл кефіру;
  • 1/2 ч. л. гелевого червоного барвника (або будь-якого іншого кольору).

Для крему візьміть:

  • 200 г сирного крему;
  • вершки для збивання – 200 мл;
  • цукрову пудру (за смаком);
  • червоний і жовтий гелеві барвники.

Цей торт готуйте так:

  1. Спершу виготовте тісто. Для цього в одній посуді з’єднайте розпушувач, просіяне борошно, соду, сіль і какао, розмішайте злегка міксером.
  2. Відправте в іншу ємність ванільний цукор, яйця, звичайний цукор, збийте до однотипності.
  3. Влийте в борошняну суміш кефір, олію, додайте суміш яєць і цукру, добре розмішайте на помірній швидкості міксера. Тісто має бути гладким і однорідним.
  4. В кінці замісу додайте гелевий червоний барвник, знову розмішайте. Тісто не повинно бути густим, можна навіть сказати, що воно ллється.
  5. Заповніть силіконові форми для кексів тестом на 1/2 об’єму, відправте в духовку, нагріту до 180-200 °С, на 25 хвилин.
  6. Готові вироби дістаньте з духовки і охолодіть. У вас повинно вийти 28 кексів – саме стільки вам потрібно для створення торта.
  7. Далі охолоджені вершки збийте до стійких піків. Потім додайте сир сирний і цукрову пудру, розмішайте до однорідності.
  8. Намажте низ кексів отриманим кремом (на кожен виріб у вас піде 1 ч. л. крему).
  9. Викладіть на основу з фольги розміром 30 Х 40 см кекси так, щоб вони нагадували сукню. Низ кексів намазав кремом, тому вони прилипнуть до підкладки і торт добре зафіксується.
  10. Залишився крем додайте третину ч. л. жовтого барвника і розмішайте.
  11. Вставте фігурну насадку в кондитерський мішок. Нанесіть на внутрішню сторону мішка силіконової пензлем червоний барвник, а потім викладіть туди ж крем.
  12. Отсадите на кекси крем у вигляді двоколірних шапок. Вони повинні бути розміщені щільно один до одного. У вас повинно вийти чудове плаття.
  13. Далі цей торт можна прикрасити цукровий перлами або кондитерської посипкою, вафельними або мастичными квітами.

Готовий апетитний торт подавайте до столу.

З молочно-сметанним кремом

Візьміть:

  • одну ст. л. желатину;
  • 400 р сметани;
  • одну ст. л. родзинок;
  • 2,5 упаковки готових кексів;
  • дві ст. л. гарбузового насіння;
  • дві банки згущеного молока;
  • 150 г шоколаду;
  • дві ст. л. зерен граната.

За основу цього торта беруться «нарізки» з готової випічки і заливаються кремом. Готовий виріб, покрите шоколадною глазур’ю, виходить дуже ніжним і в той же час насиченим. Для створення цього торта використовуйте 2,5 кексу завдовжки 17 див. Прямокутні нарізки помістіть в квадратну форму зі сторонами 20 див. Якщо ви бажаєте отримати більш густий крем, візьміть в два рази більше желатину. Отже, виконайте такі кроки:

  1. Спочатку замочіть желатин в кип’яченої теплої води (80 мл).
  2. Далі наріжте кекси смужками шириною 0,5-0,6 див. Викладіть їх у форму, розташувавши по всій її площі і висоті.
  3. Поставте набряклий желатин на малий вогонь і, розмішуючи, розчиніть його. Закип’ятіть, зніміть з вогню і відставте, щоб охолов.
  4. У глибокому посуді змішайте сметану і згущене молоко, розмішайте.
  5. Додайте другу банку молока, розмішайте знову.
  6. Процідіть желатин, відправте його в крем, перемішайте масу.
  7. Очистити гранат від плівок і перегородок. Ізюм, зерна граната і насіння гарбузове відправте в крем, знову розмішайте.
  8. Налийте крем в підготовлену форму. Зверху прикрийте його смужками з кексу.
  9. Надішліть ємність з тортом в холодильник на 4 години або на ніч.
  10. Далі переверніть форму з затверділим десертом на обробну дошку.
  11. Розплавте шоколад. Додайте до нього 2 ст. л. молока або трохи масла коров’ячого, якщо бажаєте.
  12. Спершу поверхню торта намажте глазур’ю з допомогою силіконової кисті, а після налийте охолоджений рідкий шоколад. Завдяки цьому прийому шоколад буде «лежати» відмінно.
  13. Тепер прикрасьте десерт мармеладом і цукерками. Відправте його в холодильник на 1 годину.

Готовий торт подавайте до чаю.

Шоколадний торт

Як виготовити з кексів шоколадний торт? Якщо ви купили в магазині смачні булки або кекси, а всухом’ятку їх зовсім не хочеться їсти, зробіть незвичайний і вишуканий десерт на швидку руку. Завдяки ніжному крему він сподобається і дітям, і дорослим. Вам будуть потрібні:

  • 550 г вершків для збивання;
  • 300 г темного шоколаду;
  • 15 готових кексів з цільнозерновий борошна;
  • 100 мл молока.

Процес виготовлення:

  1. Наріжте пластівцями 25 г шоколаду з допомогою овочечистки. Решті шоколад дрібно порубаєте.
  2. Розігрійте в маленькій каструлі 400 г вершків, зніміть з вогню. Додайте рубаний шоколад, розмішуйте три хвилини, поки він у вершках не розчиниться. Однотипну масу відправте в холодильник на 30 хвилин для загустіння.
  3. Вистелити фольгою роз’ємну форму діаметром 26 див Розділіть три кексу на 4 частини кожен, молоко злегка розігрійте. Просочіть все кекси молоком.
  4. Чотири кексу відправте у форму, заповнити проміжки між ними четвертинками випічки.
  5. Дістаньте з холодильника шоколадний крем, збийте його міксером протягом 1 хвилини
  6. Розподіліть 1/2 частина крему з кексів. Зверху розкладіть 4 кексу, доповнивши їх чотирма шматочками випічки. Розподіліть по ним шоколадний крем. Зверху розкладіть ще 4 кексу і 4 шматка. Надішліть торт на 5 хвилин у холодильник.
  7. Перекладіть торт з форми на велику тарілку, зніміть фольгу. Вершки збийте, обмажте ними десерт зі всіх сторін, відправте його ще на півгодини в холодильник.

Прикрасьте торт зверху шоколадною стружкою і подавайте до столу.

Торт з бісквітних кексів

А як зробити торт-кекс? Це ласощі виходить повітряним і соковитим. Його дуже смачно їсти прямо з жару, а також зручно застосовувати як основу для торта – додайте в тісто фруктів, намажте будь-яким кремом – ось десерт і готовий! Вам знадобляться:

  • борошно – три склянки;
  • чотири яйця;
  • цукор – три склянки;
  • три ч. л. гашеного соди;
  • 0,5 л кефіру;
  • 10 ст. л. маргарину;
  • дві ст. л. какао;
  • ванілін.

Технологія виготовлення:

  1. Збийте яйця з цукром (1 склянка) до збільшення в об’ємі в три рази протягом 10 хв. Додайте сюди топлений маргарин, ванілін, влити кефір і знову збийте.
  2. В окремій мисці з’єднайте какао, борошно та інший цукор, розмішайте.
  3. Суху суміш з’єднайте з яєчною масою, додайте соду гашену, знову розмішайте.
  4. Намажте форми пісним маслом, вилийте в них тісто. У вас вийде 2-3 коржа.
  5. Надішліть форми в духовку, нагріту до 200 °С, і печіть до готовності. Обов’язково перевіряйте готовність сірником.

Нюанс: заповнюйте форму не більше ніж наполовину, так як тісто при готуванні збільшиться в об’ємі. Фрукти та ягоди просто викладайте на тісто зверху. Вони в процесі випікання опустяться на дно самі.

Капкейк

А як виготовити торт у вигляді кексу? З’ясуємо, що собою представляють капкейки – американські кекси. Існує легенда, що дуже давно іменинні пекли торти в чашках, прикрашали і подавали у вигляді порційного страви, звідси і назва cupcake – «торт у чашці». Сьогодні на багатьох вечірках модно відмовлятися від величезного торта, замінюючи його дюжиною крихітних капкейків. До речі, ці вироби також успішно застосовують при оформленні Candy-барів.

Для створення 15 капкейків візьміть:

  • одне яйце;
  • два банана;
  • 1,5 ст. борошна пшеничного;
  • три ст. л. сметани;
  • 0,5 ст. цукру;
  • молоко – 150 мл;
  • 100 г масла коров’ячого;
  • сіль;
  • дві ч. л. ванільного цукру;
  • розпушувач;
  • соду.

Для крему вам знадобиться:

  • 150 г цукрової пудри;
  • 200 г масла коров’ячого 82,5 %;
  • ванілін;
  • 100 мл молока.

Готуйте цей десерт наступним чином:

  1. Розімніть вилкою в мисці банани, додайте яйце, ванільний і простий цукор, сметану та молоко. Гарненько все перемішати міксером.
  2. Розтопіть коров’яче масло і відправте його в масу, розмішайте знову.
  3. В окрему ємність просійте борошно, розпушувач (0,5 ч. л.), дрібку соди і дрібку солі. Обережно з’єднайте сипучі складові з рідкими, розмішайте віночком до однорідності. Тісто по консистенції має бути ідентично густої сметани.
  4. Відставте тісто на 20 хвилин у бік, щоб настоялося, а тим часом нагрійте духовку до 180 °С.
  5. Наповніть формочки тестом на 2/3 і відправте в духовку. Попередньо обов’язково в формочки помістіть додатково паперові «чашки». Краса в подачі та зручність у поїданні десерту вам будуть забезпечені. Плюс формочки буде набагато простіше мити.
  6. Слідкуйте за тим, щоб шапочки капкейків в духовці не зарум’янилися, так як тоді вони будуть всередині сухуватими. З 8-ї хвилини перебування виробів у духовці перевіряйте їх на готовність зубочисткою.
  7. Готові капкейки дістаньте з духовки, відставте, щоб охололи.
  8. Тепер виготовте шапочки для кексів. Для цього підігрійте молоко до 30 °С. В глибокій посуді збийте міксером цукрову пудру і масло м’яке на граничній швидкості протягом 10 хв. Після влийте тепле молоко і знову збийте.
  9. Як тільки крем стане однорідною, додайте дрібку ваніліну і через хвилину вимикати міксер.
  10. Тепер відправте отриману масу в кондитерський мішок і викладіть його візерунками на капкейк. А далі ви можете прикрасити десерт фруктами, крихтами шоколаду або печива, і навіть блискітками харчовими.
  11. Тепер відправте вироби в холодильник на 8 годин.

Готові капкейки подавайте до столу. Теплих вам вечорів і солодких посиденьок!

(Visited 3 times, 2 visits today)