Рекомендації технологів
Так як варити яйця, щоб вони не лопнули, вміють не всі, ця інформація може бути дуже корисною. Якщо спочатку ми привели практичні досліди домашніх господарок, то зараз дізнатися про технологічні тонкощі, які можна спрогнозувати і передбачити.
Дивно, але найчастіше лопаються самі свіжі яйця. Ми намагаємося вибрати для членів своєї родини кращий продукт, який тільки вчора знесла курка. Виявляється, дарма. Тому приділіть трохи часу перевірки. Опустіть яйце в банку з водою. Якщо воно опустилося на дно, значить, свіже. Його краще підсмажити або залишити ще на кілька днів в холодильнику.
Варимо з обережністю
Якщо іншого варіанту немає, то будемо готувати свіже яйце. Цілком можливо зберегти його цілісність шкаралупи, потрібно тільки дотримуватися деякі рекомендації:
- Як варити яйця, щоб вони не лопнули? Потрібно дістати їх з холодильника за 30 хвилин до початку готування. Або залийте їх холодною водою, поступово підливаючи до неї гарячу, щоб вони нагрілися.
- У каструлю налийте холодної води і додайте столову ложку солі на літр води. У цьому розчині і варять продукт до готовності.
- Після варіння прийнято заливати каструльку крижаною водою. Але сьогодні мова йде про те, як варити яйця, щоб вони не лопнули. Тому і остуджувати треба дещо інакше. Спочатку вливається рідину кімнатної температури, а потім поступово остуджується.
У такого методу є і певні мінуси. Жовток у приготованого таким способом яйця виходить зеленуватого відтінку. Але якщо важливі саме смакові якості, то дотримуйтеся наведених рекомендацій. А ми продовжимо розглядати, як правильно варити яйця, щоб не лопнули.
