Простий рецепт засолки груздів, щоб були хрусткими, ароматними та смачними
За цим рецептом наші грудей вже можна вживати через 1,5 тижні. Але і зберігати їх занадто довго не вийде, так як вони дуже швидко з’їдаються. Спробуйте і зрозумієте, чому так трапляється.
Інгредієнти:
- Грузді
- Часник
- Сіль
- Листя чорної смородини
Приготування:
1. Підготуйте грузді до засолюванні. Для цього їх промийте і почистіть від бруду. Потім покладіть в глибоку ємність вимочуватися на дві доби, по можливості змінюючи воду кожні 3-4 години. Потім злийте воду через друшляк і наріжте їх на дві-чотири частини, в залежності від їх розміру. Якщо вони невеликі, то можна залишити капелюшки цілком.
2. Покладіть їх у каструлю, залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після цього воду злийте і промийте гриби. Покладіть назад в каструлю і знову влийте чисту воду. Додайте на 1 літр рідини 1 столову ложку солі, туди ж покладіть 3-4 смородинового листя. Поставте каструлю на вогонь і варіть 20 хвилин після закипання.
3. Далі на дно чистої банки покладіть 4-6 зубчиків часнику (можна порізати навпіл). Потім перекладіть туди відварені в розсолі гриби. Укладіть їх досить щільно і залийте розсолом з тієї ж каструльки, а зверху закрийте грузді листям смородини. Залишається тільки банку щільно закрити кришкою і поставити в холодне місце. До вживання ця заготовка буде готова вже через 10 днів.
