Маринади
Як смачно посмажити шашлик з баранини або приготувати її на сковороді? Допоможуть маринади. Вони не тільки пом’якшать виділяє м’ясом аромат, але і зроблять його ніжним, соковитим, і готується замариноване м’ясо в рази менше. Рецептів приготування маринадів для баранини дуже багато, пропонуємо розглянути найбільш доступні та прості.
Рецепти маринадів для 1 кілограма м’яса:
- Перший – один з найпопулярніших. Потрібно склянку кефіру або натурального йогурту, ложечка готової гірчиці, сік половини лимона, велика цибулина, каррі і сіль за смаком. Цибулю прокрутити на м’ясорубці. Змішайте всі складові, покладіть в маринад шматки баранини, поставте на добу в холодильник.
- Масляний маринад. Розжаримо в каструлі третину склянки соняшникової олії, додайте два зубчики подрібненого часнику, чайну ложку сушеного імбиру, дві ложки чебрецю і розмарину. Накрийте кришкою. Після остужения потрібно змішати пряне масло з соком половини лимона і двома чайними ложками солі. В маринад покладіть шматки баранини, добре розітріть їх, поставте в холодильник на добу.
- Замочіть м’ясо на добу в сухому червоному вині, яке не потрібно додавати більше нічого. Приправи і сіль додайте вже перед готуванням.
Далі пропонуємо перейти безпосередньо до питання про те, як смачно посмажити м’ясо баранини на сковороді. Розглянемо найпопулярніші рецепти.
