Реберця
Як смачно посмажити баранину? Можна брати не тільки м’якоть, але і реберця, які виходять дивовижно смачними. Подавати їх можна з гарнірами з овочів, та й просто поставити на стіл для перекусу, поки дивіться кіно.
З інгредієнтів потрібно:
- кілограм реберець;
- три великі головки цибулі;
- п’ять зубчиків часнику;
- половина чайної ложки зіри;
- будь-які приправи і сіль;
- соняшникова олія для обсмажування.
Приготування реберець
Даремно багато хто не купують ці частини від барана, вважаючи, що м’яса там мало. Це помилкова думка, м’яса тут досить, воно виходить із зовсім іншим смаком, ніж проста вирізка. Ми розповімо, як смачно посмажити баранину, вийде не гірше, ніж в ресторані!
- Сало з реберець прибирати не потрібно. не плутайте його з жиром, який неприємно пахне. Завдяки салу страва буде спочатку тушкуватися у власному соку, а потім добре обсмажиться.
- Налийте в сковороду трохи масла, укладіть ребра впритул. Увімкніть невеликий вогонь, нам потрібно, щоб сало вытапливалось, на соковитості в даному випадку невеликий напруження не позначиться, м’ясо просочиться соком в процесі приготування.
- Не лякайтеся великої кількості цибулі, він у процесі готування просто розчиниться, його ніхто не побачить і не відчує. Наріжте головки на кубики, посипте реберця, накрийте кришкою.
- Тушкуйте 15 хвилин, не знімаючи кришку.
- Далі посоліть і приправте реберця, додайте подрібнений часник, зіру, перемішайте.
- Тушкуйте годину, якщо соку не залишилося, то підлийте трохи води, продовжуйте тушкувати під кришкою.
- Через годину кришку прибираємо, перевертаємо смажені реберця, смажимо ще 30 хвилин.
При подачі реберця можна збризнути лимонним соком, буде ще смачніше!
