Сочні як в дитинстві
Як приготувати домашні сочники з сиром найніжніші? Для цього пропонуємо вам повернутися в дитинство. В домашніх умовах така технологія легко здійсненна. Візьміть:
- 200 г вершкового масла;
- 450 г борошна;
- чотири яйця;
- 400 г сиру;
- 75 г цукру;
- 40 г сметани 25 %;
- 60 мл молока високожирних;
- 8 г розпушувача;
- 100 г цукрової пудри;
- сіль (на кінчику ножа).
Продовжуємо з’ясовувати, як приготувати сочень з сиром. Рецепт з фото пропонує реалізувати такі кроки:
- Пару яєць змішайте з цукровою пудрою, збийте в стійкі пінні піки. В іншому посуді м’яке масло з’єднайте з сіллю, розмішайте до однотипності.
- Всипте в ще одну миску просіяне борошно (400 г) і розпушувач. Введіть суху суміш до яєць, замісіть тісто.
- Розділіть тісто на 4 частини, кожну з яких розріжте ще на три. В результаті у вас повинно вийти 12 однакових шматків.
- Скачайте кульки, накрийте полотном для настоювання.
- Тепер приготуйте начинку. Для цього з’єднайте цукор з сиром, цілим яйцем, сметаною і окремим білком. Добре розмішайте і додайте просіяне борошно (50 г).
- Починайте ліпити вироби. Розкачайте кулі в округлі пласти, за допомогою ножа зробіть краю рівними. Викладіть на одну частину пласта велику ложку начинки, прикрийте другою частиною тіста. Пріщіпніте краї так, щоб сирний наповнювач трохи визирав.
- Намажте заготовки збитим білком, викладіть на деко, намазаний маслом або застелений пергаментом.
- Випікайте сочники при 200 °С протягом 30 хвилин.
